Ingredienti:

– 4 tuorli
– 140 gr di miele
– mezza bacca di vaniglia
– 35 gr di farina
– una scorza di limone
– 500 ml di latte

Procedimento:

In un pentolino ho messo a sciogliere il latte con il miele.

Nel frattempo in un piatto metto i tuorli, i semini di vaniglia, la farina ed un goccio di latte ed amalgamo per bene.

Quando il latte è tiepido e il miele si è sciolto aggiungo il composto di uova ed inizio a mescolare velocemente, aggiungo anche la scorza di limone intera e la bacca di vanig lia a cui avevo tolto i semini. Mescolo fino a farla addensare, ci vorranno circa 10 minuti, una volta giunta alla consistenza desiderata verso la crema in un contenitore e la copro con la pellicola a contatto.

Infine la faccio raffreddare fino al momento dell’utilizzo.

Ideale per farcire dolci, ma anche da gustare così.